鶏胸肉レモンバターソテー

手順一覧

1

鶏むね肉の皮をとり、せんいにそって１㎝の厚さに切る。
塩をもみこむ。

2

フライパンにオリーブ油小さじ１をぬりひろげ、①のとり肉を広げてならべる。　
火をつけて（ふたをして）さっと両面焼き、いったん取り出す。

3

同じフライパンでバターを弱火でとかす。　
フライパンを回しながら、レモン汁をくわえ、豆乳をくわえる。
（分離するので弱火で回し混ぜる）

4

鶏肉をもどしてソースをからめ、火を止めて、なじませる。

5

とり肉を皿に盛り、軽く塩をして炒めたしめじをソースにからめ、とり肉にかける。