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鮭の塩麹焼き

材料(4人分)

材料
分量
生鮭(切り身)   
4切れ
塩麹       
大さじ4

手順一覧

1

鮭はペーパータオルで水けをしっかりとふく。

2

ラップの上に半量の塩麹をのせて広げ、その上に鮭を
並べのせて残りの塩麹をぬり広げる。
ラップでぴっちりつつみ、保存袋などにいれて
そのまま冷蔵庫で一晩漬けておく。

3

②から鮭を取り出し、塩麹を手でぬぐい取り、
フライパンにオーブンペーパーを敷き、
その上に鮭をならべて弱めの中火で3~4分焼く。
色づいたら裏返して1~2分焼く。

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