鮭の塩麹焼き

手順一覧

1

鮭はペーパータオルで水けをしっかりとふく。

2

ラップの上に半量の塩麹をのせて広げ、その上に鮭を
並べのせて残りの塩麹をぬり広げる。
ラップでぴっちりつつみ、保存袋などにいれて
そのまま冷蔵庫で一晩漬けておく。

3

②から鮭を取り出し、塩麹を手でぬぐい取り、
フライパンにオーブンペーパーを敷き、
その上に鮭をならべて弱めの中火で３～４分焼く。
色づいたら裏返して１～２分焼く。