野菜のミネラル一覧ランキング【ダイエット中におすすめ】

ミネラルは私たちの体にとって重要な役割を持つ五大栄養素のひとつです。骨や歯といったか身体の構成成分になってくれるカルシウムやマグネシウム、他にも神経や筋肉の興奮を調整してくれるカリウムなど、身体の調子を整え健康維持に欠かせない栄養素がミネラルなのです。

カリウム（可食部100g中）

カリウムは身体に不可欠なミネラルの一つで、血圧を正常に保つ効果があるといわれています。塩分の摂りすぎは高血圧の大きな要因となりますが、カリウムには塩分の排出を促す作用があります。

カルシウム（可食部100g中）

カルシウムは丈夫な骨や筋肉を保つうえで欠かせないものなのは知られていますが、カルシウムは脂肪の代謝にも関わっており、不足すると脂肪を溜め込みやすくなるともいわれています。カルシウムは単独で摂取するよりもビタミンDを十分に摂取することで吸収が高まります。

マグネシウム（可食部100g中）

マグネシウムは骨や歯の形成、筋肉の収縮、神経系の機能維持、酵素の活性化など、さまざまな過程に働く栄養素です。マグネシウムは骨の強化や血流の促進、血圧の安定に深く関わっているだけに、不足するとこれらの働きが低下し、さまざまな不調の原因になります。

鉄（可食部100g中）

鉄分が不足すると鉄欠乏性貧血になります。貧血になるとからだが重い、息がきれる、顔色が悪い、疲れやすいと感じるようになります。

亜鉛（可食部100g中）

亜鉛は、主に発育や成長の促進、ホルモンの合成や分泌の調整、DNAやたんぱく質の合成、ウイルスなどに対抗する免疫力、肝臓の働きや味覚・嗅覚、生殖機能の維持など、人体にとって欠かすことのできない重要な栄養素です。